Dia PP Pollo Anticuchero Rapido con Alioli Dukan o «Ali-sin-oli»

Hola!!

Esta Receta es super simple, fácil y muy rica…esta vez la hice con pechuga…pero la verdad recomiendo encarecidamente que intentes hacerlo con piernas o encuentros desgrasados, enteros o en trocitos…lo cierto es que la «jugosidad» de la carne se agradece mucho en los días de proteínas puras…fue por eso que le añadí el Ali-sin-oli…

Por si no la conoces el Alioli es una crema típica española, que se  utiliza para acompañar carnes, pescados, arroces, papas fritas, etc, etc…es buenísima…la original lleva solo aceite de oliva, ajo y sal…pero la mas común en todos lados es una mayonesa mezclada con ajos licuados, un chorro de limón, sal y un poco de leche…es riquísima no se siente fuerte el ajo ni nada parecido…lo único que te hace darte cuenta que lleva ajo es el olor que luego te queda en la boca jajaja, pero bueno, luego de haberla disfrutado…ya eso del olor es lo de menos…

Crema de Queso «Ali-sin-oli»

Ingredientes :

250 gr de queso fresco 0% grasa

1 chorro de leche descremada

2 dientes de ajo

1/2 limon exprimido (mas o menos…es que esto depende del tamaño del «limón» que tengas, si es de los peruanos y es muy pequeñito, quizá tendría que ser 1 entero…aquí en España los limones verdes se llaman Limas y los hay enormes como también pequeños…así que…solo te queda ir probando el sabor para que no quede muy acido claro esta, solo es un toquecito acido…un poco a lo «mayonesa alacena»)

Sal al gusto

Preparación :

Pon todo menos el limon en la licuadora, licua bien, hasta que los ajos se hayan licuado perfectamente, añade el limón poco a poco…siempre probando, hasta que tenga ese puntito «alacena» jajaja.

 

Pollo Anticuchero ( para 2 personas *)

Ingredientes :

800 gr de pechuga de pollo

1 cda ajo molido

1/2 cdta cebolla en polvo

1/2 cdta ajo en polvo

1/2 cdta tomate en polvo

1/4 cdta comino en polvo

1/4 cdta pimentón dulce en polvo

1/4 cdta orégano seco

1/2 cdta de ají panca en polvo o molido

1/2 cdta de sal

4 cdas salsa de soja (sillao)

2 cdas vinagre de manzana o balsámico

Preparación :

1- Cortar el pollo en trocitos ( puedes dejarlo en filetes, pero a mi me gusta que coja mucho saborcito, por eso lo hago en trocitos)

2- Unta el pollo con el ajo y añade la salsa de soja, mezcla bien, luego añade el vinagre y por ultimo todas las especias y mezcla hasta que todas las piezas estén perfectamente integradas y lo mas importante déjalo macerar durante todo el tiempo que puedas…si puedes un día antes, o 2…no pasa nada, lleva vinagre y salsa de soja!…incluso puedes congelarlo macerado…es una maravilla esto de usar conservantes naturales…si no tienes tiempo tampoco te preocupes, hazlo al momento y ya…

3- Calienta una buena sartén grande de teflon a maxima potencia hasta que humee un poco y tira inmediatamente los trozos de pollo y ve removiendo hasta que veas que la mayoría estén doraditos…cuando ya los trozos estén dorados baja la intensidad de la hornilla a fuego medio bajo y tápalo, dejalo así por 10 minutos.

4- Verifica que los trozos estén bien cocidos, destapa y aumenta la temperatura hasta que doren un poco, y ya esta…apaga la hornilla y sirve caliente, que apenas hecho esta mas rico.

Pruebala y ya me cuentas que tal!

Un Lindo Dukanday para todos!!

Sean Felices!

* Este plato es para 2 personas por la cantidad de proteínas que necesitamos diariamente según nuestro peso, teniendo en cuenta que la pechuga de pollo tiene de proteínas 22 por cada 100 gramos de carne magra; es decir esta receta tendría 176 proteínas, que son mas o menos las que mi marido y yo necesitamos diariamente 🙂

Mi multifacetico pan Dukan al microondas

No podia empezar si no era con mi mejor acompañante para todos mis lonchesitos, los hago en mil formas (para no aburrirme), les añado -ademas de las presentes, las cuales son inamovibles- especias diferentes ( dependiendo del relleno o acompañante ideal), pero es mi clasico, facilisimo, rapidisimo y siempre recurrido delicioso Pan Dukan…

Ingredientes para un pan :

2 cdas de Salvado de Avena en polvo

1 cda de Salvado de Trigo en polvo

1/2 cdta de cebolla en polvo

1/2 cdta de ajo en polvo

1/4 cdta de sal

1/8 cdta de gasificante en polvo (si no lo encuentras puedes ponerle bicarbonato de soda o polvo de hornear, es solo       una puntita lo que necesitamos )

2 claras de huevo

1 cda de Queso batido 0% grasa (si, ese que hago licuando un poco de queso fresco 0% grasa con un chorrito de leche)

1 cda de leche descremada (yo utilizo leche fresca, no evaporada, aunque me imagino que con evaporada estara igual o mejor)

3 a 6 gotas de edulcorante liquido apto para cocción

Opcional : – unas gotas de esencia de mantequilla, queso o pan tostado.

– semillas, ajonjoli, etc. para poner encima del pancito.

Preparación :

Consigue un bowl pequeño que sea apto para microondas. Añade  en ese mismo bowl los ingredientes sólidos y mezclalos un poquito, y agrega todo el resto de ingredientes, mezcla un poquito con un tenedor hasta que este todo muy bien integrado e introduce en el microondas por 4 minutos (mi microondas es de 600 w, si el tuyo es de mas o menos, aumentale o restale minutos).

Retira del microondas con la ayuda de un guante para horno, o un trapo cualquiera, palanquea un poco con un cuchillo, tenedor o lo que tengas a mano (que no sea tu mano porfavor!! que con esos minutos en el microondas…si que te puedes dar una buena quemadura)…y ponlo en una rejilla ( es importante esto de la rejilla, si lo dejas en el mismo bowl se humedece, si lo pones en un plato se humedece, si lo dejas sobre la mesa se humedece…por ende…consigue una rejilla o algo que se le asemeje, aunque sea la rejilla del horno :), pero ponlo porfavor encima de algo que permita su ventilación por ambos lados.

Por ultimo, si gustas puedes ponerlo a la tostadora (yo lo prefiero a la sartén -de teflon claro-) un par de minutos por ambos lados y esta listísimo para usar con una hamburguesa, atún, jamón de pavo, tortillas o lo que sea…esta bueno con lo que sea, y sin tolerados!!

Obviamente no es un pan de campeonato (siempre sale feito, con huecos enormes o chiquitos)…no tiene nada que ver con el Frances, yema o ningún pan de los miles de deliciosos que hay en mi Peru querido…pero…estando en la dieta dukan…se agradece muchísimo! por lo fácil de hacer y por el buen gatazo que pega acompañado…

Esta es una foto de su interior

Y aqui una muestra de un sandwich muy recurrido en mis lonchesitos ansiosos…pronto les daré mi receta de mayonesa preferida.

Hasta mañana Perudukan!!!

Primer post dukanperu

Bienvenidos a lo que espero sea un compartir entre todos los que podamos, para ayudarnos y apoyarnos en nuestra lucha constante por comer cosas ricas manteniendo las pautas Dukan!!