Siento mucho haberme tardado casi un mes en poner otra receta, pero he tenido unas semanas terribles…mi pequeña hija enferma, mi marido enfermo, enferma yo…con mucho trabajo…en fin…tengo tantas fotos de recetas, pero tan poco tiempo para hacer nuevas entradas, que me frustro mucho…pero bueno, por lo menos prometo poner una nueva cada semana partir de hoy.
En cuanto a nuestros progresos con el régimen, les cuento que van viento en popa, desde que empeze a caminar lo que se debe, a pesar de no ir al gimnasio aun, vamos muy muy bien, yo ya voy por los 10 kilos, y mi marido 21 kilos menos!! suena increíble, pero es cierto…bendito Dukan que nos transformas la vida!!
A ver esta es otra de mis recetas favoritas…a pesar de ser un poco mas laboriosa que otras, es identica al aji de gallina tradicional, pero identica identica, en serio…es increible pero cierto, no puedes dejar de probarla…
Aji de Gallina Dukan
3 tazas de pollo deshilachado
1 1/2 tazas de caldo de pollo
2 cebollas medianitas
3 dientes de ajo ( o 2 cdtas de ajo molido)
1 cdta de comino
2 ajies amarillos enteros( o 3 cdas de aji en pasta)
1/2 pimiento rojo
275 gramos de tofu
sal y pimienta al gusto
1/4 taza de leche descremada
Huevos Duros
Hojas de Lechuga
Preparación :
1- Hervir las pechugas de pollo en agua(calcula unas 4 tazas, para que como minimo te queden las 2 que se necesitan luego) con sal, sacar el pollo, deshilacharlo y reservar el caldo.
2- Dorar la cebolla picada en pluma (o si prefieres picarla en cuadritos muy muy pequeñitos, esto toma tiempo, ya que conseguir que la cebolla dore muy bien pero sin aceite es tarea complicada, así que la manera ideal por lo menos para mi es cocerla a fuego muy lento durante 10 minutos (siempre vigilando por que los fuegos son siempre distintos), y cuando se comience a pegar añado un poco de agua, y repito esta operacion a fuego muy bajo hasta que consiga que la cebolla este completamente muerta.
3- Añadir el comino, el ajo y la pasta de ají amarillo a las cebollas que doramos previamente y dejo cocinar bien el aji para evitar sabores amargos y que nos caiga mal, esto a fuego muy bajo tambien aproximadamente 7 minutos (yo uso ajies congelados, los lavo y limpio muy bien por dentro para que no me salga picante (mi hija de 2 años también come la misma comida que yo, así que una vez lavados los meto a la licuadora con unas gotas de caldo hasta que este bien licuada la pastita)
4- Licuar el pimiento con el tofu con la cantidad suficiente de caldo para que quede una pasta sin grumos (mas o menos 1/8 de taza)
5- Añadimos esta pasta a la olla, y dejamos cocinar hasta que hierva.
6- Añade el pollo y dejalo cocinar a fuego bajo hasta que hierva.
7- Echa una taza de caldo de pollo y remueve, verifica la consistencia (debería estar un poco aguado por que aun debe cocinar un poco hasta que el caldo reduzca) si le falta caldo añadele lo que sea necesario, si esta bien, prueba la sal y pimienta y dejalo hervir nuevamente.
8- En este punto añade la leche solo hasta que caliente lo suficiente, sin hervir, por que la leche descremada al hervir en esta preparación, suele cortarse, y nos malogra la textura del plato (ya me ha sucedido antes). Ya esta listo!!!
Aji de Gallina dukan en el plato
No olvides tener tus huevitos duros!
Nosotros lo comemos con quesito fresco descremado 0% grasa, por que nos alucinamos que son papitas jajaja.
Un agradecimiento especial al Tofu por llegar a nuestras vidas…eres lo mas versatil que existe en el mundo!! Gracias Tofu!
Suerte en sus dukandays!
Regimen Dukan para Peruanos 